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Les légionelles sont des bactéries fréquemment rencontrées dans l'environnement, mais aussi en milieu de travail : réseaux d'eau chaude sanitaire, réseaux de refroidissement, systèmes de climatisation. Elles peuvent être à l'origine d'épidémies ou de cas isolés de légionellose (la maladie du légionnaire). Les légionelles, qui sont à l’état latent dans l’eau froide (sous 20°C) peuvent proliférer lorsqu’elles se trouvent dans de l’eau tiède (à partir de 20°C jusqu’à 45°C). Elles peuvent par contre être éliminées (en quelques heures) lorsque la température est supérieure à 50°C ou en quelques minutes au-dessus de 60°C.
Le ballon d’un système « Tank-in-Tank » empêche la formation de toute poche tiède puisque le fond inférieur même du « Tank » interne est un échangeur de chaleur qui demeure à la température de la chaudière (typiquement de 60 à 80°C) : ainsi, tout préparateur « Tank-in-Tank » exploité à 60°C garantit une ECS sans légionelles, sans danger pour le consommateur. |
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